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スパイシー!

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こちらは、スペインの赤"ヴィーニャ ポマール クリアンサ"です。
昨日、常連様がご注文された物をマスターも一緒にいただいていました。役得ですね。
マスター的には、ザ・エスパニョール らしいです。
スパイシーでフルーティー。若干の樽臭。
重たくはないらしいのですが、飲みごたえ抜群のようです。

本日もたくさんのお客様のご来店をお待ちしております。



by amigo-amiga | 2015-11-08 17:41 | ドリンク

けっこうたいへんです

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マスターの指示でドライフルーツ(イチジク)をカットしているのですが…
けっこう硬いんですね、ドライフルーツって。
指にタコができそうです… …

けっこうたいへんです_b0232958_17302025.jpg

計13種類のドライフルーツと、松の実、ゴマなどをボールに入れ、お酒に漬けています。
さて、何を作るんでしょうか〜〜???


それでは本日もたくさんのお客様のご来店をお待ちしております。

by amigo-amiga | 2015-11-07 16:13 | 料理

実験???

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なにやらマスター、温度計を鍋に入れて何をしているのでしょうか?

聞いてみると、エゾシカバラ肉の"コンフィ"を作っているのだそうです。

先日中富良野から届いたエゾシカのバラ肉を塩こしょう、そしてハーブやらニンニクで味付けしていたマスター。
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今回はトマト煮込みではなく、"コンフィ"と、いうお料理にするようです。

コンフィ… … …


本日もたくさんのお客様のご来店をお待ちしております。







by amigo-amiga | 2015-11-06 16:35 | 料理

有機ドライフルーツ達

有機ドライフルーツ達_b0232958_19000835.jpg


待ちに待ったドライフルーツ達。

今回は、金柑やイチゴなど今まで使ったことのないドライフルーツも仕入れたみたいです。

さてマスター、これで何を作るんでしょうか…


それでは本日もたくさんのお客様のご来店をお待ちしております。






by amigo-amiga | 2015-11-05 15:19 | 料理

第2弾!

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(写真はエゾシカのレバーです。)

届きました!
エゾシカフルセット第2弾!
片側のバラ肉に弾が入ってしまったという事で、バラ肉は今回一枚。
前回バラ肉は、オーソドックスにトマト煮込みになりましたが、マスター 今回は違う方法で調理するとの事。
なんだか、ワクワクしますね。

第2弾!_b0232958_19060545.jpg


それでは本日もたくさんのお客様のご来店をお待ちしております。




by amigo-amiga | 2015-11-04 17:00 | 料理

焼けました!

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定休日明けはいつも慌ただしいマスター、
今日は朝からプリンを焼いています。

写真をよーく見ると、プリンの中に黒い小さなテンテンが…
実は、これが"バニラビーンズ"なのです!
ちなみにこちら、マスターのこだわりでタヒチ産のなかなか高価な物らしいです。
ぜひamigo amigaのプリンを食べに来てくださいませ。

それでは本日もたくさんのお客様のご来店をお待ちしております。









by amigo-amiga | 2015-11-03 15:17 | 料理

本日は定休日です。

本日は定休日です。_b0232958_23250377.jpg


毎週月曜日と第2火曜日は定休日となっております。






by amigo-amiga | 2015-11-02 09:00 | その他

こっからが美味しんです。

こっからが美味しんです。_b0232958_22593923.jpg


マスターお手製の生ハム。
実は、この辺からが底力を発揮します。
ちょっとスジっぽいところがまたいいんです。
噛めば噛むほど味わい深く、そこに赤ワインを流し込み一緒に味わうと… …
想像しただけでよだれが出ますね。

明日は定休日となっております。
明後日文化の日は通常通り営業しておりますので、たくさんのお客様のご来店をお待ちしております。






by amigo-amiga | 2015-11-01 22:10 | 料理