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プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア

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最近入れたイタリアの赤です。
なぜかこちらの作り手さんのワインが5〜6種類あるamigo amigaですが……

とてもリーズナブルですが、酸が強く渋味も強くてぶどうのフレッシュな力強さが感じられる一本です。

お肉料理にぴったりです。特にこれからの季節はジビエ料理などにもってこいです。
当店でも、そろそろハンターさんから蝦夷鹿が届く予定です。

皆さまのご来店をお待ちしております。






by amigo-amiga | 2015-09-20 15:38 | ドリンク

ラフロイグ

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スコッチウイスキーのラフロイグです。
かなり強烈なピート香を持っているのが特徴。
ほとんどマスターの趣味みたいな感じですが、ちゃんと販売しております。
食後などにストレートで飲むもよし、氷を入れてオンザロックやソーダで満たしてハイボールなんかも良いですね。
お気軽にスタッフの方までお声掛けくださいませ。









by amigo-amiga | 2015-09-19 17:03 | ドリンク

ジャン クロード ボワセ ブルゴーニュ ピノノワール

ジャン クロード ボワセ ブルゴーニュ ピノノワール_b0232958_10355420.jpg
エチケットにある通り、フランスブルゴーニュのピノノワールです。
作り手さんがかなりのこだわり者らしく、とてもバランスの良いワインに仕上がっています。
色は赤というよりはちょっと透明がかったガーネット色。
味わいは、心地よい酸味と爽やかなタンニンが特徴です。
当店の自家製生ハムにぴったりな1本です。









by amigo-amiga | 2015-09-18 16:31 | ドリンク

臨時休業

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本日、9月17日木曜日は臨時休業となっております。











by amigo-amiga | 2015-09-17 16:34 | その他

牡蠣

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amigo amigaのメニューで通年欠かせないのが"牡蠣"を使ったメニューです。

シンプルに白ワイン蒸しも良し、生パスタと合わせてクリームソースにしても良し、小麦粉を付けてムニエルなんかも美味しいです。


















by amigo-amiga | 2015-09-16 22:00 | 料理

ジャガイモのニョッキ

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少しフライング気味ですが、女性の皆さん大好きなニョッキが始まりました。

まずは、定番のゴルゴンゾーラを使ったクリームソースで…










by amigo-amiga | 2015-09-15 15:30 | 料理

本日、月曜日は定休日です。

本日、月曜日は定休日です。_b0232958_17570461.jpg


毎週月曜日と第2火曜日は定休日となっております。

写真はアミーゴ農園のパセリです。

by amigo-amiga | 2015-09-14 09:54 | その他

伊達地鶏モモ肉のグリル

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当店の人気メニューでもありますこちらのお料理、ご注文いただいてからの調理はいたって簡単な"グリル(網焼き)"なのですが、調理前の味付け行程にひと工夫。

まずお肉両面に塩胡椒適量、そして玉ねぎとセロリのスライス、そしてオリーブオイルでマリネします。
その時に肝心なのがハーブ&スパイスです。
ローリエ・タイム・カイエンヌペッパー(トウガラシの粉)・レモンの皮のすりおろし・コリアンダーシードなどを一緒にマリネします。
こうする事によってお肉の保存もききます。

ぜひ皆様もご家庭でお試しください。













by amigo-amiga | 2015-09-13 16:27 | 料理

洋ナシのタルト

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青森県産の洋ナシをコンポートにして、今回はタルトを作ってみました。

中のアーモンドクリームには、マスターの大好きなラム酒がたっぷり効いてます。

このシーズン、デザートに使えそうなフルーツが目白押しです。

そろそろ恒例のリンゴのタルトタタンも始まりそうです。









by amigo-amiga | 2015-09-12 17:07 | 料理

ピポリ ビアンコ

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残すところ最後の一本となってしまいました、イタリアの辛口な白"ピポリ ビアンコ"。

産地はイタリア バジリカータ

ブドウ品種はグレーコ60、フィアーノ40

香りがかなり華やかで果実味豊かな味わいです。

by amigo-amiga | 2015-09-11 17:25 | ドリンク