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新作デザート

新作デザートです！

サツマイモのクレームブリュレ

最近北海道でも少しずつ生産量が増えてきているサツマイモ。

こちらは日高産のサツマイモを使用したデザートです。

表面のパリパリのカラメルを割ると、口当たりは滑らかなのに、ホクホクしたサツマイモを食べているかのようなしっかりとしたサツマイモ香りが…

美味しいお食事の後に美味しいデザートもぜひお召し上がり下さい☆

目玉食材！&お花見オードブル

春の風が心地よい季節になりました！

当店もついに、春の目玉食材が登場です。

今年も…なんでこんなに大きいの？！と驚きの中富良野町産グリーンアスパラ！！

ご用意しております！！

そして、迫ってきたゴールデンウィーク。

当店は定休日の月曜日以外は通常通り営業させて頂きます。

昨年ご好評を頂いた、オードブル企画もご用意しておりますので、御予約お待ちしております！

バレンタインディナー

先週はお店の豆まきをして、次の行事は

今週末10日(土)、11日(日)のバレンタインディナー！

今年も嬉しいチョコレート風味のワンドリンク付き。アルコール入り、アルコールなし、どちらもご用意しております。

ご予約お待ちしております！

エゾシカのソーセージ

昨日のマスターは、今日からの3連休に向けて、猛烈に仕込みデーでした！

写真はエゾシカ肉の自家製ソーセージ作り中。

先週からスタートした中富良野の猟師さんから届いた、新鮮エゾシカのオーブン焼き。シカ好きのお客様、初エゾシカのお客様にもお喜び頂きました。

まさかの豪雨からの連休スタートですが、皆様のご来店をお待ちしております！！

エゾシカ！

中富良野産エゾシカ入荷しました！

手前から、ハツ、レバー、モモ肉です。

この他に、ロースと希少価値大の"ヒレ肉"も！

レバーはすぐに牛乳に漬け込みます。

そうすると、臭みが抑えられるそうです。

本日のディナーからメニューに登場致しますよ！！

当店自慢の新鮮鹿肉。

ぜひお楽しみ下さい。

あかねリンゴ

秋に美味しいもの。

ブドウ…お米…そしてあかねリンゴ！

アミーゴアミーガでは毎年秋になると、あかねリンゴのシャーベットが登場します。

今日はその初仕込みでした！

淡いピンク色の可愛らしいシャーベット。

今年も出来上がりが楽しみです。

デザート

本日のランチ、ご予約のお客様限定デザート！

自家製シュークリーム！

ご来店お待ちしております。

夜の新メニュー

夜の新メニューです。

『プロシュートコット』

プロシュートはイタリア語でハム、コットは加熱したという意味。

今回は豚のモモ肉ではなく、苫小牧の湧水豚の肩ロースを使いました。

お肉をマスター独自のハーブを使って数日間漬け込み、その後低温でじっくりと火を入れました。

マスターらしい優しい塩加減、色々なハーブの香り(特にタイムを強く感じました)、そして何と言ってもお肉の甘みに驚き！

新たなハムの楽しみ方を知りました！

このお料理には、

スペインのカバがおすすめ！

程よい酸とフルーティな香り、柔らかな泡の『サバルテス ブリュット レゼルバ』¥5200

可愛らしいラベルで、女性にも飲みやすいスパークリングワインですよ！

皆様のご来店お待ちしております。

ピクルス

自家製！夏野菜のピクルス！

出来ました！

最近のディナーは、旬のお野菜が、色々なお料理で登場しています。

皆様のご来店お待ちしております！

ウニ

今週は夏らしい暑さ！



アミーゴアミーガ今夜のおすすめメニューは、樽前の湧水豚を使った自家製ソーセージ！

今回は写真にも写っておりますが、ミントの葉とレモンの皮を使った、夏をイメージした仕上がり！

そして、本日は数量限定でございますが、小樽産ムラサキウニのクリームソースのパスタもご用意しております！

季節感たっぷりのアミーゴディナーにぜひお越し下さいませ！

ご予約お待ちしております。