夜の新メニュー

夜の新メニューです。

『プロシュートコット』

プロシュートはイタリア語でハム、コットは加熱したという意味。

今回は豚のモモ肉ではなく、苫小牧の湧水豚の肩ロースを使いました。

お肉をマスター独自のハーブを使って数日間漬け込み、その後低温でじっくりと火を入れました。

マスターらしい優しい塩加減、色々なハーブの香り(特にタイムを強く感じました)、そして何と言ってもお肉の甘みに驚き！

新たなハムの楽しみ方を知りました！

このお料理には、

スペインのカバがおすすめ！

程よい酸とフルーティな香り、柔らかな泡の『サバルテス ブリュット レゼルバ』¥5200

可愛らしいラベルで、女性にも飲みやすいスパークリングワインですよ！

皆様のご来店お待ちしております。