遂に！

今週の定休日に富良野と芦別へ行ってきたマスター。

ご覧の通り、雪景色です。

今回は、日頃お世話になっている農家さんにご挨拶と食材調達。

たくさんのお野菜と、今季初のエゾシカ肉を持って帰って来ました。

遂に！今週からエゾシカがメニューに入ります。
なんと、新鮮なエゾシカのレバーとハツもありますよ。

(レバーを牛乳に浸けている画像)





レバーはムニエルで、ハツは香草パン粉焼き。
モモ肉とロース肉はローストで。

それでは本日もたくさんのお客様のご来店をお待ちしております。