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そろそろ…


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出番です。
こちらは、去年(平成26年)のお正月くらいに仕込み始めた生ハムです。






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生肉の状態から塩漬け、そしていろいろな作業行程を経て熟成期間に入り18ヶ月後にやっと商品になります。
とても時間のかかる商品ですが、その分味わいは格別です。


赤ワインと一緒にどうぞ。







by amigo-amiga | 2015-09-25 16:35 | 料理