ケッパー

瓶詰めの写真なのでちょっと見づらいかもしれませんが...

お客様からの質問で意外に多いのがこれ"ケッパー"です。

ケイパーやカープルなんて言い方もあるらしいです。

セイヨウフウチョウボクという植物(木？)の花のつぼみの酢漬けです。

苫小牧では、王子スモークサーモンの上に必ずといっていいほどちょこんと乗っかっていますね。

そうですアレです。。

独特な風味と酸味があります。

お料理に使うと小さいくせになかなかの存在感。

マスターはケッパーと粒マスタードでワインが飲めます。